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1848Torino è la mia città dal 1848
La storia
Karl Metzger e l’acqua della Dora
Nel XIX secolo Torino non era solo una città elegante affacciata sul Po, ma il cuore pulsante del Regno di Sardegna e, dal 1861, la prima capitale d’Italia. In quegli anni di fervore industriale e culturale Torino si affermò come crocevia di merci, persone e idee. Fu proprio in questo contesto dinamico che nacque una delle sue vocazioni più curiose e affascinanti: quella per la birra.
Il protagonista di questa storia è Karl Metzger, mastro birraio originario della Germania meridionale. Arrivato a Torino a metà Ottocento, portò con sé il sapere e le tecniche produttive della tradizione birraria tedesca, ancora poco conosciute in Italia. Nel 1848 fondò il proprio birrificio nei pressi della Dora, dando vita a un’impresa che avrebbe inciso profondamente sulla cultura e sull’economia cittadina.
Mani esperte
Una città di birrerie
La qualità dell’acqua fu determinante: il birrificio si riforniva attraverso un sistema di canalizzazione che convogliava l’acqua pura e ricca di sali minerali della Dora Riparia, elemento chiave per ottenere una birra di pregio. Questo, unito alle tecniche moderne e a una visione imprenditoriale illuminata, rese la Metzger® un simbolo di qualità ben oltre i confini cittadini.
Ma l’eccellenza non si fermava alla materia prima: Torino offriva un capitale umano d’eccezione. Gli operai torinesi, forgiati nell’ambiente delle officine, delle manifatture e dei cantieri, contribuirono con la loro dedizione e competenza a costruire il successo del birrificio. Metzger® seppe valorizzarli, creando un ambiente lavorativo moderno e collaborativo e anticipando l’idea dell’impresa come luogo di crescita e innovazione.
Grazie a questa combinazione di risorse naturali, sapere tecnico e lungimiranza imprenditoriale, Torino divenne uno dei principali poli birrari del Nord Italia. Alla fine del XIX secolo la città pullulava di birrerie e sale di mescita, e la birra divenne una bevanda popolare e identitaria.
Oggi raccontare la storia della birra Metzger® significa ripercorrere le radici profonde che legano Torino alla cultura della birra: un racconto di acqua limpida, mani esperte e visioni audaci. Un legame che, come la buona birra, resiste al tempo e si rinnova a ogni brindisi.
Metzger® oggi
Una birra sincera, urbana, contemporanea
Metzger® è un’azienda moderna che guarda alla qualità dei suoi prodotti senza tralasciare la giusta attenzione alle sfide contemporanee: sostenibilità, ottimizzazione dei processi produttivi e sensibilità ai temi dell’ambiente.
La nuova birra Metzger® nasce da una lavorazione artigianale curata, da una selezione attenta delle materie prime e da un’interpretazione moderna degli stili birrari, alla ricerca di eleganza e armonia tra i sapori.
Per tradizione il riferimento produttivo si ispira al mondo brassicolo tedesco, ma non solo, con l’obiettivo di realizzare birre dall’identità chiara, caratterizzate da semplicità, piacevolezza e alta bevibilità: accessibili a tutti e dritte al punto.
Metzger® oggi è una birra torinese non solo per storia, ma per attitudine. Un marchio storico che sceglie di parlare al presente e di offrire una birra quotidiana, capace di incontrare il gusto e il carattere della città.
Bere Metzger® significa scegliere una birra che parla ai torinesi: una voce locale che invita a ritrovarsi, condividere, fare comunità. Una birra sincera, urbana, contemporanea.
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Via Catania
Dentro la sala cottura
Vuoto a rendere
Economia circolare
Ogni bottiglia Metzger® che riporti è un piccolo gesto che genera un grande cambiamento. Il nostro sistema di vuoti a rendere trasforma quello che tradizionalmente è considerato “rifiuto” in una risorsa preziosa, creando un ciclo virtuoso che rispetta l’ambiente e premia la tua scelta consapevole.
Come funziona il nostro circolo virtuoso
Quando acquisti una birra Metzger® non stai solo scegliendo qualità e sapore autentico: stai entrando in un sistema che ha radici profonde nella tradizione birraria europea. Ogni bottiglia può essere riutilizzata fino a 50 volte prima di essere riciclata, riducendo drasticamente l’impatto ambientale della produzione.
